廚王

廚王
別名:
大長垣,廚王大長垣
主演:
王學兵 李成儒 尚天瞳 孫晶晶
狀態:
更新至52集
類型:
大陸劇
導演:
張子恩
編劇:
未錄入
播出:
2012-01-01
平台:
未錄入
劇情:
廚王第1-5集分集劇情介紹 廚王第1集劇情 1901年深秋,河南開封府,眾人為慈嬉回鑾駐… 簡介劇情

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劇情簡介

廚王第1-5集分集劇情介紹


  廚王第1集劇情

  1901年深秋,河南開封府,眾人為慈嬉回鑾駐毖開封備宴;長垣廚師孫華在收拾大鯉魚,孫華問徒弟牛長遠可聽過祖上,大宋第一廚的事?事兒得從後周那時講起。

  中原複地,長垣縣的黃河畔蘆葦蕩,後周大將趙匡胤的馬隊”陳橋驛”安營紮寨

  趙匡胤酒興頓起,決心領兵起事奪權,攻打開封。不料,開封守軍用火箭將趙軍攔於城下,藤盾易燃,趙匡胤焦急萬分;灶頭牛氏跳了出來,隻見他帶領十幾個火頭軍,揚臂舉起做飯的大鐵鍋擋住火箭,強衝而上。大宋新皇論功行賞,牛氏列為頭功,趙匡胤欽定牛氏為大宋第一禦廚,賜金鼎一尊。

  光緒吃了孫華做的大頭菜爆裏脊絲正讚不絕口,又端來”糖醋鯉魚焙麵”一盤,慈禧嚐後大喜:“這怎麽能叫麵?應該叫`龍須`”,賜銀20兩。黃馬褂一件給廚師,而銀子則被劉總領暗暗收入囊中。

  慈禧對孫牛的手藝印象頗深,令跟隨禦駕回京。光緒還讓帶回去大頭菜萬斤,長遠向司膳總領告假先回家請求母親同意並說自己是剛娶媳婦。總領劉福安把長遠大罵一頓。

  半夜裏,長遠頭偷偷策馬回家道別,母親從屋頂取下包著的殘破`菜譜`,把祖輩留下的東西交給兒子;媳婦在被窩裏千叮嚀萬囑咐。天不亮,她送走了長遠,沒想到,這次生離竟是死別。

  幾百輛馬車浩浩蕩蕩,長遠和廚師們卻背著炒菜鐵鍋,徒步走向京城一路上,孫華向長遠講了牛氏十八祖山西遷徙和打鍋的傳說。…。。

  行至渡口時,隨駕大員們要吃`不準有燒烤`的全席,孫華正給長遠挑腳上的水泡,劉總領來叫孫華做‘不準有燒烤’,孫華大怒不做,經勸說才勉強同意,師徒兩人獨出心裁,以`炸製法`代燒烤,做出了炸紫酥肉,炸八塊等菜肴。

  廚王第2集劇情

  一直隨慈嬉西行的那王爺吃飽喝足後讚歎:不是燒烤,勝似燒烤!

  一天夜裏,孫華和牛長遠說要把劉福安私銀子的事情告訴王爺,被劉福安暗中偷聽到,”劉福安叫清兵將老孫華暴打一頓,棄之荒野;欺騙牛長遠:“你師傅病了回家了”。

  回鑾隊伍又出發了,那王爺來找牛長遠,那王爺叮嚀劉福安:”好好調教這小子,本王爺家有八個廚師,就缺個特別能幹的廚子!”長遠忍住腳底疼痛步履艱難卻躊躇滿誌。

  長遠走在京城街頭,左顧右盼十分好奇,他第一次看到許多黃頭發藍眼睛的洋人;東華門外的北長街口,有幾個連成一片的院落,這就是宮裏廚役們的住地。長遠和眾人議論哪兒的菜最好吃,眾人爭論不休,打鬧起來,被清兵抓住,罰長遠不準吃飯能睡覺。

  天還未亮,管事便將眾人吆起,發放火烙腰牌,押解入禁門,他們到了寧壽門南邊的一大排禦膳房,成百爐灶似兵陣排開,潔白漂亮,令人瞠目結舌。

  劉福安給大家訓話,宮中的壽膳房分五局,長遠起早摸黑,生火洗菜,每次菜蔬清洗幹淨,另有工頭檢查,少有暇疵,便要受罰;那劉總領時不時來看一眼,派個脾氣古怪的承應長監工。

  在老家,老娘和兒媳在地裏幹活,媳婦告訴婆婆,好象是有喜了。老娘喜出望外。

  壽膳房裏牛長遠和廣東籍雜工小李子說:皇上和老佛爺的菜上幹嘛還插個小銀牌,不料被劉總領和承應長打了一頓,長遠不明白是怎麽回事,傳膳宮女玲兒告訴他,以後千萬莫問,這是絕對秘密的事情,否則還得挨打。

  廚王第3集劇情

  廚師劉老幺叫徒弟小山西去灶台拿辣醬,小山西將辣醬發錯了位置。廚師宋可鬆喜歡講故事,吃飯的時候給大家講起了宮中豆腐的故事。

  老太監章得福德住處時宮女的庇護所,平日宮女們有些什麽事,都願去跟他傾訴,玲兒去老太監章得福住處訴苦,說起自己被打得原因。

  夜晚,三喜和牛長遠、小李子聊天,彼此講起了自己的身世,山東籍配菜師王三喜發現長遠年紀不大,但廚師道行挺深,手腳麻利,知道他就是受皇上獎了20兩銀子的人,心中佩服,夜探技能時時交流,友誼漸深。

  長垣爐頭張自強,手藝很高,喝醉酒進屋來挑徒弟,因為人孤傲,大家都不喜歡他。

  宋可鬆見長遠有手藝又能吃苦,想調來當自己的助手,膳房劉總領不準。

  長遠把白天宋師傅說的菜記錄下來,補進自家的牛家菜譜之中。被宋師傅撕毀,長遠才知道這是殺頭的事情。

  廚工們每月發一次晌銀,有三分之一是要給總領的`抽頭`,長遠開始不知,當莫名其妙地挨打後才明白這黑規矩。

  牛家家傳菜譜隻有殘本,是盛唐時期牛家人輯錄的《中饋本草》,上麵的原有四百道菜,但現在隻留有百十道。原本牛長遠的父親和張自強的父親是師兄弟,張自強回憶起小時候父親為了菜譜被殺的事情,懷疑牛家就是搶走菜譜的仇家。

  宋師傅又在廚房給大家講宮中冬天用菜的訣竅。馬虎承應人催大家做飯,劉老幺一邊炒菜,一邊和眾人說話,結果誤放了辣椒醬在菜中。

  廚王第4集劇情

  玲兒監管太監傳膳時,遇長遠二人歇息,她向他講述傳禦膳的種種細節。劉總領過來喝斥,發現這小丫頭很是可愛。劉福安便打起了打玲兒的主意。

  禦前掌案`手拿每菜必記的膳底檔簿冊,怒氣衝衝的走來,劉總領喊:六號爐頭劉老幺出來,還有嚐菜的大廚役馬虎!你們辰正時做的菜,老佛爺說了:想鹹死我?!兵丁將二人拉了出去。

  時近老佛爺壽誕,由那王爺主持慶典,宮廷餐飲故然排場,但因循守舊,在家宴上有什麽新招能讓老佛爺高興?王爺忽然想起牛長遠,於是請來幾位大廚師作考官,要測試一下他的能耐。

  牛長遠見到王爺,不卑不亢,對作壽宴席的具體作法對答如流。得到那王爺的讚賞。長遠當上了壽辰家宴的主廚,有了顯露才能的機會。他搬進了四合院的正房,有了看書補譜的地方。

  長遠打開殘譜沉思默想,通宵達旦設計了一套用’三羊開泰,五福呈祥,鬆鶴延年’為主題的菜肴,長遠試做與點心局的餑餑大不相同的麵點,獨特的白案功夫令人眼花繚亂。劉總領心裏卻在冷笑:“你敢做麵羊”?搞不好就死定了!”

  長遠老家,大清郵差把丈夫的信和碎銀送到挺著大肚子的秀兒手中,長遠娘十分高興。

  壽宴時辰已到,菜肴備齊,宮女領傳膳太監迎送,玲兒對長遠的手藝大為敬佩,臨走時,長遠拉住她問道:老佛爺是屬什麽的?玲兒答:羊。長遠嚇得一屁股坐到了地下!

  體和殿餐桌上,依次序擺上了吉慶麵點`三羊開泰`和`五福呈祥`還有大涼盤`鬆鶴延年,壽膳房劉總領跑過來道:王爺,牛長遠居然用麵點做老佛爺的生宵,罪不可赦!

  在禦膳房,牛長遠與小李子、三喜求佛祖保佑平安。劉總領來人來將長遠抓去見王爺。

  在內務府衙門,劉總領把牛長遠推了進來,那王爺卻反將劉福安怒斥一頓,那王爺說:老佛爺很喜歡你做的麵點,說吉利!菜也好吃。老佛爺說給獎!賞銀20兩。

  廚王第5集劇情

  得到慈禧讚賞,那王爺對牛長遠的手藝更另眼看待。而劉總領受了斥責他則與長遠結下

  更深過節。牛長遠回膳房,遇到監督收膳的宮女阿玲,他長出一口氣。

  牛長遠把一半的銀子讓廚工們分了,張自強心存不滿,言語相譏,三喜聽不慣,與其打起架來,嚴承應長到來,將三人狂打一頓。三喜要反抗,結果被打得更狠。

  劉福安訓斥張自強的手藝怎麽比不過牛長遠。承應長來向劉福安告狀,劉福安給承應長出了個整長遠的壞主意。

  廚師們夜裏給長遠擺酒慶功,但一直等不到他,王三喜和小李打上燈籠分頭去找,終於在大清郵局不遠處的胡同裏,找到被打得昏死地下的長遠,席間,宋可鬆興起,講了一個又一個禦膳故事,這事涉及慈安慈禧,頗多禁忌;窗外被承應人監聽到,又一場廚工的災難就在眼前。

  玲兒的姨來看玲兒,玲兒叫姨把銀子帶給爹,得到的消息卻是爹娘死了。長遠收到老家來信,媳婦有喜,他喜極而悲。

  雨夜裏,劉總領和承應長忽然來凶神惡煞傳走了宋可鬆,他再沒回到壽膳房。

  張自強家中傳下另外一部殘本,上麵是十五道完整的菜肴,憑借這些菜,張自強在禦廚中獨樹一幟。一日,老佛爺搞新政,立商部廢科舉,成立練兵處,在體和殿請慶親王奕劻與會辦大臣袁世凱共餐,劉總領緊著張羅,他故意讓牛長遠去宮外為山西會館做飯,這邊叫張自強出馬,露了一手。那王爺嚐後說:味道雖也不錯,但還是姓牛的小子更棒。慈禧也想起來了,還要吃`醋烹掐菜`和`白玉墨絲羹`。

  劉福安弄巧成拙,隻好立刻親自策馬,去宮外把`牛老爺`請回來。

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